Frango Assado com Batatas Suculento e Dourado
O frango assado com batatas é o prato de domingo por excelência, daqueles que perfumam a casa inteira enquanto assam. Com a pele dourada e crocante, a carne suculenta e as batatas macias que absorvem o sabor do frango, é uma refeição completa e reconfortante.
O segredo está no tempero bem feito e no tempo certo de forno. Se você gosta de pratos assados e completos, vale conhecer também o nosso filé de frango grelhado e o cozido de carne.
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou pedaços
- 6 batatas médias em pedaços
- 6 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite
- Alecrim, tomilho e páprica a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o alho, o limão, o azeite, as ervas, o sal e a pimenta.
- Deixe marinar por pelo menos uma hora para absorver os temperos.
- Preaqueça o forno a 200 graus.
- Disponha o frango em uma assadeira e coloque as batatas ao redor.
- Regue tudo com um pouco de azeite e o restante da marinada.
- Cubra com papel-alumínio e asse por quarenta minutos.
- Retire o papel e asse mais trinta minutos, até dourar. Sirva quente.
Dicas de Preparo
A marinada é o segredo de um frango saboroso. Deixe-o descansar nos temperos por pelo menos uma hora, ou de um dia para o outro na geladeira, para a carne absorver todo o gosto.
Assar coberto com papel-alumínio no início mantém a carne suculenta, e retirar o papel no final garante a pele dourada e crocante. Esse controle de tempo faz toda a diferença.
Variações da Receita
Você pode adicionar outros legumes à assadeira, como cenoura, cebola e pimentão, que assam junto e absorvem o sabor. Isso deixa o prato ainda mais completo e colorido.
Varie os temperos usando ervas de Provence, curry ou mostarda na marinada. Cada combinação cria um frango com perfil de sabor diferente, mantendo a técnica de preparo.
Como Servir e Acompanhar
O frango assado com batatas já é uma refeição completa, mas fica ainda melhor com arroz branco e uma salada verde. Regue as batatas com o caldo que se forma na assadeira.
Sirva na própria assadeira ou em uma travessa bonita, para uma apresentação farta. Ele é perfeito para almoços de família e ocasiões especiais.
Tempo de Preparo e Rendimento
Além do tempo de marinada, o preparo leva cerca de dez minutos, e o forno, mais uma hora e dez minutos. Vale reservar o tempo, pois o resultado é um prato completo e saboroso.
A receita rende de quatro a seis porções, ideal para o almoço de domingo em família. É fácil ajustar a quantidade de batatas conforme o número de pessoas.
Como Armazenar
O frango assado se conserva na geladeira por até três dias em recipiente fechado. Ele é ótimo para reaproveitar em sanduíches, saladas e outras receitas.
Para reaquecer, use o forno para manter a crocância da pele. As sobras de frango desfiado também podem ser congeladas por até três meses.
O Prato Que Reúne a Família
Mais do que alimentar, um bom prato principal tem o poder de reunir as pessoas em torno da mesa. Preparar essa receita em casa permite servir uma refeição completa, saborosa e feita com carinho, controlando a qualidade dos ingredientes e o tempero. É uma opção que rende bem, agrada diferentes gostos e ainda pode virar marmita para os dias seguintes. Cozinhar o prato principal do jeito tradicional resgata sabores de família e transforma o almoço ou o jantar em um momento especial, muito mais gostoso do que qualquer refeição feita com pressa e sem cuidado.
Dica da Fernanda: fure a pele do frango levemente e esfregue a marinada por baixo dela também. Assim o tempero penetra na carne e a pele fica ainda mais dourada e crocante ao assar.
Sugestão de Cardápio
O frango assado com batatas já é uma refeição completa, mas alguns acompanhamentos o transformam em um almoço de domingo memorável. Arroz branco soltinho aproveita o caldo saboroso que se forma na assadeira, e uma salada verde fresca traz leveza ao prato. Legumes assados junto, como cenoura e cebola, deixam tudo ainda mais colorido e nutritivo. Para beber, um suco natural ou um vinho leve combinam bem. De entrada, uma sopa ou uma salada simples abrem o apetite. E, para encerrar, uma sobremesa afetiva, como pudim ou mousse, fecha o cardápio. Com esses toques, o frango assado vira o centro de uma refeição farta.
Perguntas Frequentes
Quanto tempo de marinada é ideal?
O mínimo é uma hora, mas de um dia para o outro na geladeira o resultado é ainda melhor. Quanto mais tempo, mais saboroso fica o frango.
Como deixar a pele crocante?
Asse coberto no início para manter a suculência e retire o papel-alumínio nos últimos trinta minutos, elevando levemente a temperatura para dourar.
As batatas ficam moles, e agora?
Corte-as em pedaços maiores e evite excesso de líquido na assadeira. Para dourá-las, deixe assar sem o papel-alumínio no final junto com o frango.
